A Cena
Cette année nous avons imaginé un nouveau concept bistronomique
dont les maîtres mots sont la simplicité, le partage, la convivialité et l’authenticité…
Restaurant A Cena
Cette année nous avons imaginé un nouveau concept bistronomique dont les maîtres mots sont la simplicité, le partage, la convivialité et l’authenticité…
I Piattini …
Les petits plats et tapas
Brouillade d’œuf parfumée à la truffe
asperges vertes et amendes torréfiées
5,00 €
Crostini de saumon fumé dans nos cuisines
6,00 €
Tartine grillée, brocciu aux mendiants
4,80 €
Caviar d’aubergine au basilic
5,00 €
Tartare de Dorade royale
4,90 €
Assiette de Charcuterie corse
16,00 €
Assiette de fromages corses
16,00 €
Piatti da Sparte …
Les plats à partager
Les plats à partager
Di a Tarra…
L’Aubergine
Aubergine farcie, concasse de cochon Ibérique, tomate et condiments, chapelure au parmesan et herbes aromatiques
14,00 €
La Brousse
Cannelloni à la brousse de brebis, épinards et nepita, coulis de tomate parfumé au citron corse, jeunes pousses et huile vierge
12,00 €
Le Veau tigré
sucs de veau, échalotes confites au Fiumicicoli
16,00 €
La Pluma
18,00 €
Pa i Ghjuchi…
Pour les petits…
Steack haché de veau tigré
12,00 €
Di u Mare…
Le pavé de Thon de pêche locale
citron vert, gingembre et soja, velouté à la citronnelle
21,00 €
La Sériole de pêche locale
19,50 €
Garniture au choix
Pommes grenailles rôties aux oignons, ail et herbes du maquis
4,00 €
Fricassée de légumes du soleil aux aromates
3,50 €
Risotto Noir de l’Empereur
6,00 €
I dolci…
Les desserts
Pomelo confit maison
mousseline de fruits et coulis d’orange Corse
8,00 €
Soupe de fruits rouges
10,50 €
Tarte au citron
déstructurée servie dans sa verrine
8,50 €
Crème brulée à l’orange
financier à l’amande douce
8,50 €
Crème brulée à l’orange
financier à l’amande douce
9,50 €
Entremet du moment
confectionné par notre Chef
8,00 €
Les glaces & Sorbets
Glaces : Vanille, chocolat, café, pistache
Sorbets : ananas, abricots, cassis, coco, citron, fraise, myrte, passion
3,00 € la boule
+ 1 € le supplément chantilly
Nos menus
Menu 1
Entrée : Crostini de saumon fumé dans nos cuisines aux aiguilles de pin et romarin, crème battue au wasabi
Plat : La Sériole de pêche locale, rôtie à la plancha, jus de bouillabaisse réduit et rouille accompagnée d’une fricassée de légumes du soleil aux aromates
Dessert : Glace deux boules (au choix)
34,00 €
Menu 2
Entrée : Caviar d’aubergine au basilic, avocat brulé et céréales croustillantes aux épices douces
Plat : Pluma de cochon Ibérique à la plancha, sauce barbecue recette du chef accompagnée de pommes grenailles rôties aux oignons, ail et herbes du maquis
Dessert : Pomelo confit maison, mousseline de fruits et coulis d’orange Corse
34,00 €
Menu 3
Entrée : Tartine grillée, brocciu aux mendiants et fines herbes, mignon de porc fumé à la sauge
Plat : Saucisse de veau tigré de Jacques Abbatucci, sucs de veau, échalotes confites au Fumicicoli accompagnée de pommes grenailles rôties aux oignons, ail et herbes du maquis
Dessert : Entremet du moment confectionné par notre Chef
34,00 €
Menu 4
Entrée : Brouillade d’œuf parfumée à la truffe, asperges vertes et amendes torréfiées
Plat : Cannelloni à la brousse de brebis, épinards et Nepita, coulis de tomate parfumé au citron corse, jeunes pousses et huile vierge accompagné d’une salade verte
Dessert : Soupe de fruits rouges, rhubarbe et Népita, Cookie aux pépites de chocolat
34,00 €
Menu 5
Entrée : Tartare de Dorade royale aux petits légumes et citron confit maison, émulsion kalamansi, soja, huile de sésame grillé
Plat : Aubergine farcie, concasse de cochon Ibérique, tomate et condiments, chapelure au parmesan et herbes aromatiques accompagné d’une salade verte
Dessert : Crème brulée à l’orange, financier à l’amande douce
34,00 €
Menu 6
Entrée : Assiette de Charcuterie
Plat : Sauté de Veau, recette Corse aux olives et Pancetta accompagné de pennes
Dessert : Tarte au citron déstructurée servie dans sa verrine
34,00 €
U spuntinu…
Version snacking
Découvrez les offres du Chef proposées chaque jour
Assiette de Charcuterie
Coppa, Lonzu et jambon Serano
9,00 €
Assiette de Fromages
16,00 €
Tomate mozzarella Di Buffala
pesto maison et roquette
11,00 €
Carpaccio de bœuf
pesto, roquette et parmesan
12,00 €
Les glaces & Sorbets
Glaces : Vanille, chocolat, café, pistache
Sorbets : ananas, abricots, cassis, coco, citron, fraise, myrte, passion
3,00 € la boule
+ 1 € le supplément chantilly
La carte des vins
Sélection de crus au verre 12 cl
Blancs
Sant Armettu
« Rosumarinu » 2019 (Corse-Sartène)
6,50 €
Domaine Pratavone
« Guillaume » 2017 (Corse-Ajaccio, AOP Ajaccio)
9,00 €
Rouges
Sant Armettu
« Rosumarinu » 2019 (Corse-Sartène)
6,50 €
Domaine Pratavone
« Guillaume » 2017 (Corse-Ajaccio, AOP Ajaccio)
9,00 €
Rosés
Sant Armettu
« Rosumarinu » 2019 (Corse-Sartène)
6,50 €
Domaine Pratavone
« Guillaume » 2017 (Corse-Ajaccio, AOP Ajaccio)
9,00 €
Les vins corses
Blancs
Sant Armettu
« Rosumarinu » 2019 (Corse-Sartène)
33,50 €
Domaine Pratavone
« Guillaume » 2017 (Corse-Ajaccio, AOP Ajaccio)
44,00 €
Fiumicicoli
« Vassilia » 2016 (Corse-Sartène)
52,00 €
Sant Armettu
« Myrtus » 2018 (Corse-Sartène)
52,00 €
Gentile
Grande Expression BIO 2018 ( AOP Patrimonio)
58,00 €
Sant Armettu
« Burghese » 2015 (Corse-Sartène IGP Ile de Beauté)
99,00 €
Domaine Vacceli
« Granit » 2017 (Corse-Ajaccio)
105,00 €
Rouges
Sant Armettu
2018 (Corse-Sartène)
24,50 €
Sant Armettu
« Rosumarinu » 2019 (Corse-Sartène)
33,50 €
Domaine Pratavone
« Guillaume » 2017 (Corse-Ajaccio, AOP Ajaccio)
44,00 €
Cuvée Pumonte d’Alzipratu
2017 (Corse-Calvi)
52,00 €
Sant Armettu
« Myrtus » 2017 (Corse-Sartène)
52,00 €
Castellu di Baricci BIO
Réserve Perpétuelle 2017 (Corse-Sartène)
52,00 €
Sant Armettu
« Burghese » 2015 (Corse-Sartène, IGP Ile de beauté)
99,00 €
Domaine Vacceli
« Granit » 2016 (Corse-Ajaccio)
105,00 €
Rosés
Sant Armettu
« Rosumarinu » 2019 (Corse-Sartène)
33,50 €
Domaine Pratavone
« Guillaume » 2018 (Corse-Ajaccio)
44,00 €
Cuvée Pumonte d’Alzipratu
2019 (Corse-Calvi)
52,00 €
Les champagnes
Philippe Prié
Brut (75 cl)
65,00 €
Philippe Prié Cœur d’ébène
Cuvée Supérieure (75 cl)
100,00 €
Billecart-Salmon
Brut rosé (75 cl)
130,00 €
Billecart-Salmon
Blanc de Blanc (75cl)
160,00 €
Billecart-Salmon
Brut réserve (150cl)
260,00 €
Billecart-Salmon
Brut rosé (150cl)
290,00 €
Billecart-Salmon
Blanc de Blanc (150 cl)
340,00 €
Krug Grande Cuvée
166ème Edition (75cl)
490,00 €
Les cocktails
Nos Cocktails Créations
Cosmo di Prupià
Vodka, Liqueur de figue, jus de cranberry, citron vert frais
12,00 €
Punch Corse
12,00 €
U Mexicanu
14,00 €
Le Bartaccia Spritz 2020
14,50 €
Le Matioli
16,00 €
Sans alcool
Oriente
citron vert, feuilles de menthe fraîches
9,00 €
Nos Cocktails classiques
Americano
Cap corse Mattei rouge, Campari, Orezza, tranche d’orange et de citron
10,00 €
Bloody Mary
Vodka, jus de tomate, citron pressé, assaisonnements
14,00 €
Caïpirinha
14,00 €
Mojito
14,00 €
Margarita
14,00 €
Les apéritifs
Pastis, Ricard 3cl
4,00 €
Kir (Framboise, Mûre, Cassis ou Pêche) 12cl
7,00 €
Cap Corse (Vermouth Corse) 6cl
6,00 €
Martini Blanc ou Rouge 6cl
6,00 €
Coupe de Muscat 12cl
8,00 €
Coupe de Muscat Pétillant 12cl
9,00 €
Coupe de Champagne Brut Trad. 12cl
9,00 €
Coupe de Champagne B.S Brut 12cl
11,00 €
Coupe de Champagne B.S Rosé 12cl
13,00 €
Les bières
Heineken 25cl
5,00 €
Pietra Bionda (Bière blonde) 25cl
6,00 €
Pietra (Bière Ambrée) 25cl
6,00 €
Colomba (Bière Blanche) 25cl
6,00 €
Les boissons fraîches
Orangina 25cl
4,00 €
Coca Cola, Coca Zéro 25cl
4,00 €
Limonade, Schweppes 25cl
4,00 €
Jus de fruits 20cl
4,00 €
Les eaux minérales
Eau plate
Zilia 33cl
3,50 €
Zilia 50cl
4,50 €
Zilia 100cl
6,50 €
Eau gazeuse
Orezza 33cl
3,50 €
Orezza 50cl
4,50 €
Orezza 100cl
6,50 €
Les boissons chaudes
Café Expresso
3,00 €
Café Noisette
3,00 €
Thé, Infusion
5,00 €
Double expresso, Café Crème
5,00 €
Chocolat
4,00 €
Cappuccino
6,00 €
Les digestifs
Limoncello 6cl
7,00 €
Liqueur de Myrte 6cl
7,00 €
Eau de Vie Châtaigne, Figue 4cl
8,00 €
Calvados 4cl
12,50 €
Les alcools supérieurs
Whisky Chivas 12 ans
10,50 €
Whisky J Walker Black Label
10,50 €
Whisky P&M Vintage
10,50 €
Whisky Jack Daniels
10,50 €
Whisky Glenmorangie 10 ans
13,50 €
Whisky Lagavulin 16 ans
13,50 €
Whisky Hibiki Japonese
13,50 €
Whisky Talisker Port Ruighe
13,50 €
Tequila Patron Silver
12,50 €
Vodka Belvedere Pure
12,50 €
Vodka Grey Goose
12,50 €
Gin Bombay Saphire
10,50 €
Gin Hendricks
12,50 €
Gin Botanist Dry
12,50 €
Gin Suntory Roku
12,50 €
Gin Monkey 47
14,50 €
Cognac Courvoisier XO
21,50 €
Rhum Diplomatico
11,00 €
Rhum Zacapa XO
23,00 €
Havana Club 15 ans
24,00 €
Rhum Brugal Siglo del Oro
29,00 €
Rhum Barcelo Imperial